１１月の旬の食材は白菜、りんご、さといも、ごぼう、カリフラワーなどがあるそうです。

その中のさといもは、古くから日本人のエネルギー源として、食べられてきた野菜だそうです。

ホクホクねっとりとした食感が人気で、食物繊維、ビタミンB1など、栄養素を多く含むそうです。

一般的に出回るのは土垂という品種だそうです。